适合女生摆地摊的产品有哪些(适合摆地摊的油炸锅)
卤菜熟食是餐饮市场最畅销的食品，也在引领小规模创业市场的发展趋势。卤味熟食传承多年，消费基数大，在市场上的口碑和知名度都很好。现在开个卤菜店就不用担心市场了。而且卤味店经营灵活，你可以摆地摊。很多人在经济景气的时候选择摆摊卖卤菜！
卖卤味怎么用产品吸引顾客
做卤菜生意没有门面，直接面对客户，所以产品是吸引客户的首要因素。然后，在怎么做卤菜产品吸引顾客！
1.原料的选择：这可以说是整个卤菜成败的关键。原料一定要新鲜。只有新鲜的原料才有肉本身的味道。我们做的时候只能突出它本身的肉味。
2.原料初加工：这是去除臭味的关键。包括清洗、泡水、泡水或油炸等。还有一个关键点：追根究底。底味可以直接擦盐腌制，比如大酱牛肉制品。还有直接用盐水浸泡的，比如鸡腿、鸡翅等小块。这种味道不仅味道咸，还能杀血去腥。
3.香辛料配伍：一个好的卤菜配方，搭配严格合理的香辛料。香料也分前香、中香、后香。一般来说，香料可以增强原料的香味，也就是出来之前的香味。出来之前的香料有肉桂、八角、白芷等。
4.在我们腌制肉之前，我们可以先腌制食材。这样既能去除食材本身的腥味和异味，又能增强食材的底味。
5.有些调料需要碾碎成米粒大小的颗粒或者打碎，然后放入调料包，这样腌制的时候食材会更入味。如果做成细粉，第一锅卤的时候香味会很浓，后面就淡了。这也是炖菜不好吃不香的原因之一。只有合理搭配香辛料的用量和处理，注意卤水和香辛料的比例，这些加多加少都会对卤菜的口感产生影响。
6.作为万味之王的盐，一定要掌握卤菜的盐味。这种盐是味道的关键。如果卤出来的汤太淡，卤出来的东西肯定没味道。控制盐的量也是口味的一个关键。
7.四川盐卤多采用小火煨制，因此产品会鲜美可口。尤其是红烧肉，一定要小火慢炖，而且要腌制的软一点，可以让肉慢慢入味，口感更软。卤菜用盐水浸泡也能让菜更入味，但要控制好时间，不是越久越好，凡事都要有个度。
鲁尚味讲究风味浓郁，口感软糯，产品香而不腻，自然能吸引顾客光顾。